FOOD
&
HEALTH

Простой рецепт хумуса из нута- 3 кошерных совета

Домашний хумус
Домашний хумус

Хумус полезный и быстрый перекус. Готовить его легко, а по времени это займет всего 10 минут если вы воспользуетесь готовым нутом из банки или заранее сваренным и замороженным нутом.

Это очень простое блюдо и чтобы оно получилось - достаточно знать, как и сколько варить нут.

Но, чтобы добиться воздушно-кремовой текстуры, нужно знать некоторые тонкости приготовления которыми я поделюсь далее.

Если вы готовите это блюдо, то вам будет полезно знать с чем едят хумус.

Рецепт хумуса

Ингредиенты

  • 1 стакан нута
  • 2 зубчика чеснока (или 0.5 чайной ложки сухого)
  • 1 чайная ложка паприка
  • 0.5 чайной ложки зира (если любите)
  • 1 чайная ложка куркума
  • 2 лавровых листа
  • 3-4 горошины душистого перца
  • 3-4 столовые ложки оливковое масло
  • Сок половины лимона
  • Соль, перец - по вкусу

Оборудование

  • Блендер

Способ

  1. Начинаем готовить хумус с вечера.

    Нут хорошо промыть и замочить в большом количестве холодной воды на ночь.

    Замачиваем нут
    Замачиваем нут
  2. Утром воду слить, ещё раз промыть, залить холодной водой и поставить варить на 1.5-2 часа, до готовности.

  3. В процессе варки, добавить лавровый лист и душистый перец.

    За 10 мин. до готовности, посолить.

  4. Слейте воду в ёмкость. Удалите лавровый лист и душистый перец.

    Очистите варёный нут от плёнок

    Удоляем плёнки с нута
    Удоляем плёнки с нута
  5. В готовый, горячий нут добавьте все специи, оливковое масло, лим. сок, чеснок

    (если будете измельчать нут в стационарном блендере, то сначала переложите его туда, а затем добавляйте все ингредиенты).

    Нут в блендере со специями
    Нут в блендере со специями
  6. Измельчаем нут, постепенно добавляя воду в которой он варился, должна получиться однородная консистенция. Пробуем на вкус и добавляем то, что хочется чувствовать более ярко!

    Домашний хумус в блендере
    Домашний хумус в блендере

Информация

  • Калорийность 190 ккал

Как варить нут для хумуса (время и 5 полезных советов)?

замачиваем нут
Замачиваем нут

Основной ингредиент хумуса это нут. Нут очень твёрдый вид бобовых, по этому его лучше отварить.

Чтобы упростить себе задачу, воспользуйтесь этими советами:

  • Хорошенько его промойте под проточной водой, чтобы избавиться от мусора.
  • Нут нужно замочить в большом количестве холодной воды, её должно быть примерно на пять сантиметров выше. Чтобы вам не пришлось варить нут слишком долго, замочите его на всю ночь.
  • В воду с нутом добавьте 1 чайную ложку соды это поможет уменьшить газообразование от употребления хумуса.
  • После замачивания, слейте воду и еще раз тщательно промойте его. Это поможет сделать нут более мягким и сократить время варки.
  • Замачивать нут надо около 4 часов - это минимальное время. Лучше всего залить его водой и оставить на ночь.
  • Варить нут после замачивания достаточно 40 минут, в пропорции один к трём (стакан нута 3 стакана воды), воды можно брать и больше.
  • После того как нут сварится, желательно снять с него прозрачную кожицу, это можно сделать, разложив его между двумя бумажными полотенцами и энергично протереть ими.
    Так текстура хумуса будет более гладкой и мягкой это то, что надо, для здоровой намазки на бутерброды.
Нут очищенный полотенцем
Нут очищенный полотенцем
Снимаем пленочки с нута
Снимаем пленочки с нута

Хумус едят теплым или холодным?

Хумус можно есть как теплым, так и комнатной температуры.

Лучше всего пасту из нута размазать по блюду, украсить приправами и набирать лепешкой не пользуясь столовыми приборами.

Как хранится хумус?

Хумус хорошо хранится в холодильнике, главное накрыть его плёнкой в контакт или залить небольшим количеством оливкового масла, так можно избежать заветривания.

Сколько можно есть хумуса?

Хоть хумус и очень полезен, это не означает, что его можно есть в больших количествах.

Несмотря на то, что в хумусе низкое содержание жира, в нём содержится около 370 калорий на одну порцию (200 грамм).

Хоть это и немного, но тем кто считает калории, про это лучше не забывать.

Нут перемалывается в блендере
Нут перемалывается в блендере

Можно ли греть хумус?

Лучше хумус не греть. Достаньте его из холодильника за 30 минут до еды. Так он приобретёт приятную для употребления комнатную температуру.

Когда лучше есть хумус?

Есть хумус желательно до обеда, так как нут тяжело переваривается. Употребляя хумус за завтраком вы обеспечите себя энергией до следующего приёма пищи.

Подарите нам улыбку, поделитесь рецептом с вашими друзьями 😀