Простой рецепт хумуса из нута с 5-ю полезными советами

Хумус полезный и быстрый перекус. Готовить его легко, а по времени это займет всего 10 минут если вы воспользуетесь готовым нутом из банки или заранее сваренным и замороженным нутом.

Хумус очень простое блюдо и чтобы оно получилось достаточно знать, как и сколько варить нут.

Но, чтобы добиться воздушно-кремовой текстуры хумуса, нужно знать некоторые тонкости приготовления нута, которыми я поделюсь далее.

Как варить нут для хумуса (время и советы)?

Основной ингредиент хумуса это нут. Нут очень твёрдый вид бобовых, по этому его лучше отварить.

Хорошенько его промойте под проточной водой, чтобы избавиться от мусора.

Нут нужно замочить в большом количестве холодной воды, её должно быть примерно на пять сантиметров выше. Чтобы вам не пришлось варить нут слишком долго, замочите его на всю ночь.

В воду с нутом добавьте 1 чайную ложку соды это поможет уменьшить газообразование от употребления хумуса.

После замачивания, слейте воду и еще раз тщательно промойте его. Это поможет сделать нут более мягким и сократить время варки.

Варить нут для хумуса достаточно 40 минут, в пропорции один к трём (стакан нута 3 стакана воды), воды можно брать и больше.

Из нута, ещё можно приготовить салат с рукколой, его можно подать как полноценный гарнир. Я его называю гарнир-салат 😊

После того, как нут сварится, желательно снять с него прозрачную кожицу, это можно сделать, разложив его между двумя бумажными полотенцами и энергично протереть ими. Так текстура хумуса будет более гладкой и мягкой это то, что надо, для здоровой намазки на бутерброды.

С чем едят хумус?

1) домашний хумус с овощами

К хумусу прекрасно подойдёт сельдерей, болгарский перец, морковь и огурцы. Хумус с авокадо тоже очень вкусно!

Первая пара для хумуса в моем списке это конечно же перец капи.

Даже мои дети обожают эту здоровую закуску, хоть от хумуса и не в восторге.

Капи можно купить в любое время года и наслаждаться прекрасным вкусом нежного пюре из нута и хрустящего, сочного перца.

Огурцы и морковь тоже прекрасно с ним сочетаются, с этими овощами можно есть хумус в летнее время.

2)хумус с хлебцами

Хумус можно намазать на хлебцы и съесть.

Тут уже на любителя, не всем они нравятся. Мы например выбираем цельнозерновые рисовые хлебцы без глютена.

Когда хочется что-то перехватить на ходу, я предпочитаю съесть хумус с хлебцами. Это удобно и быстро.

3)хумус с питой

Чаще всего хумус из нута едят с питой, но можно и с лавашом.

Может это не самый лучший вариант, но если приготовить диетический лаваш самому, то он может подойти для хумуса.

4)хумус с чипсами из тонкого лаваша

Одна из моих любимых закусок, которую я подаю с хумусом - запеченные чипсы из лаваша.

Сделайте так:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов
  2. Разрежьте лаваш на 4 части
  3. Сбрызните оливковым маслом
  4. Затем нарежьте клинья (как пиццу)
  5. Разложите на противне
  6. Выпекать 4-6 минут до получения золотистого цвета и хрустящей корочки
  7. Дайте остыть, храните в герметичном контейнере

Варианты хумуса

Нут является одной из лучших и богатых полезными веществами, бобовых культур. Вы можете сделать хумус без тахини; он будет немного менее сложным на вкус, но все же вкусным.

Вместо тахини можно добавить базилик, запеченную свеклу, кедровые орешки, острый перец чили, у меня есть даже сладкий вариант хумуса

Ещё можно сделать гороховый хумус и добавить в него мяту, он получится ярко зеленым.

Хумус едят теплым или холодным?

Хумус можно есть как теплым, так и комнатной температуры. Лучше всего пасту из нута размазать по блюду, украсить приправами и набирать лепешкой не пользуясь столовыми приборами.

Сколько можно есть хумуса?

Хоть хумус и очень, полезен это не означает, что его можно есть в больших количествах. Несмотря на то, что в хумусе низкое содержание жира, в нём содержится около 370 калорий на одну порцию (200 грамм) . Хоть это и немного, но тем кто считает калории, про это лучше не забывать.

Можно ли греть хумус?

Лучше хумус не греть. Достаньте его из холодильника за 30 минут до еды. Так он приобретёт приятную для употребления комнатную температуру.

Рецепт хумуса

"4 порции"

ингредиент

  • 1 стакан нута
  • 2 зубчика чеснока (или 0.5 ч.л. сухого)
  • 1 ч.л. паприка (копчёная от simply organic👍)
  • 0.5 ч.л. зира (если любите)
  • 1 ч.л. куркума
  • 2 шт. лавровый лист
  • 3-4 горошины душистого перца
  • 3-4 ст.л. оливковое масло
  • Сок половины 🍋 лимона
  • Соль, перец - по вкусу

Готовим хумус из нута

Начинаем готовить хумус с вечера. Нут хорошо промыть и замочить в большом количестве холодной воды на ночь. Утром воду слить, ещё раз промыть, залить холодной водой и поставить варить на 1.5-2 часа, до готовности. В процессе варки, добавить лавровый лист и душистый перец. За 10 мин. до готовности, посолить.

Слейте воду в ёмкость. Удалите лавровый лист и душистый перец. В готовый, горячий нут добавьте все специи, оливковое масло, лим. сок, чеснок (если будете измельчать нут в стационарном блендере, то сначала переложите его туда, а затем добавляйте все ингредиенты).

Измельчаем нут, постепенно добавляя воду в которой он варился, должна получиться однородная консистенция. Пробуем на вкус и добавляем то, что хочется чувствовать более ярко!

Другие здоровые рецепты