FOOD
&
HEALTH

Простой рецепт хумуса из нута

Домашний хумус
Домашний хумус

Хумус полезный и быстрый перекус. Готовить его легко, а по времени это займет всего 10 минут если вы воспользуетесь готовым нутом из банки или заранее сваренным и замороженным нутом.

Это очень простое блюдо и чтобы оно получилось - достаточно знать, как и сколько варить нут.

Но, чтобы добиться воздушно-кремовой текстуры, нужно знать некоторые тонкости приготовления которыми я поделюсь далее.

Рецепт хумуса

Ингредиенты

  • 1 стакан нута
  • 2 зубчика чеснока (или 0.5 чайной ложки сухого)
  • 1 чайная ложка паприка
  • 0.5 чайной ложки зира (если любите)
  • 1 чайная ложка куркума
  • 2 лавровых листа
  • 3-4 горошины душистого перца
  • 3-4 столовые ложки оливковое масло
  • Сок половины лимона
  • Соль, перец - по вкусу

Оборудование

  • Блендер

Способ

  1. Начинаем готовить хумус с вечера.

    Нут хорошо промыть и замочить в большом количестве холодной воды на ночь.

  2. Утром воду слить, ещё раз промыть, залить холодной водой и поставить варить на 1.5-2 часа, до готовности.

  3. В процессе варки, добавить лавровый лист и душистый перец.

    За 10 мин. до готовности, посолить.

  4. Слейте воду в ёмкость. Удалите лавровый лист и душистый перец.

  5. В готовый, горячий нут добавьте все специи, оливковое масло, лим. сок, чеснок

    (если будете измельчать нут в стационарном блендере, то сначала переложите его туда, а затем добавляйте все ингредиенты).

    Нут в блендере со специями
    Нут в блендере со специями
  6. Измельчаем нут, постепенно добавляя воду в которой он варился, должна получиться однородная консистенция. Пробуем на вкус и добавляем то, что хочется чувствовать более ярко!

    Хумус домашнего приготовления
    Хумус домашнего приготовления

Информация

  • Калорийность 190 ккал

Как варить нут для хумуса (время и 5 полезных советов)?

замачиваем нут
Замачиваем нут

Основной ингредиент хумуса это нут. Нут очень твёрдый вид бобовых, по этому его лучше отварить.

Чтобы упростить себе задачу, воспользуйтесь этими советами:

  • Хорошенько его промойте под проточной водой, чтобы избавиться от мусора.
  • Нут нужно замочить в большом количестве холодной воды, её должно быть примерно на пять сантиметров выше. Чтобы вам не пришлось варить нут слишком долго, замочите его на всю ночь.
  • В воду с нутом добавьте 1 чайную ложку соды это поможет уменьшить газообразование от употребления хумуса.
  • После замачивания, слейте воду и еще раз тщательно промойте его. Это поможет сделать нут более мягким и сократить время варки.
  • Замачивать нут надо около 4 часов - это минимальное время. Лучше всего залить его водой и оставить на ночь.
  • Варить нут после замачивания достаточно 40 минут, в пропорции один к трём (стакан нута 3 стакана воды), воды можно брать и больше.
  • После того как нут сварится, желательно снять с него прозрачную кожицу, это можно сделать, разложив его между двумя бумажными полотенцами и энергично протереть ими.
    Так текстура хумуса будет более гладкой и мягкой это то, что надо, для здоровой намазки на бутерброды.
Нут очищенный полотенцем
Нут очищенный полотенцем
Снимаем пленочки с нута
Снимаем пленочки с нута

Хумус едят теплым или холодным?

Хумус можно есть как теплым, так и комнатной температуры.

Лучше всего пасту из нута размазать по блюду, украсить приправами и набирать лепешкой не пользуясь столовыми приборами.

Сколько можно есть хумуса?

Хоть хумус и очень, полезен это не означает, что его можно есть в больших количествах.

Несмотря на то, что в хумусе низкое содержание жира, в нём содержится около 370 калорий на одну порцию (200 грамм).

Хоть это и немного, но тем кто считает калории, про это лучше не забывать.

Нут перемалывается в блендере
Нут перемалывается в блендере

Можно ли греть хумус?

Лучше хумус не греть. Достаньте его из холодильника за 30 минут до еды. Так он приобретёт приятную для употребления комнатную температуру.