Печёночный паштет в блендере - как накормить печёнкой детей 😉
В печёночном паштете вкусно сочетаются все полезные продукты которые с трудом понравятся вашему ребёнку по отдельности.
Это блюдо легко готовить, но подходит оно как для повседневных приёмов пищи так и в качестве праздничной закуски.
Например паштет можно намазать на тарталетки и украсить сладким перцем. Печёночный паштет будет прекрасно смотреться даже на новогоднем столе.
Вспомните себя в детстве, любили ли вы печёнку?
Я, например, её совсем не ела. Также как и наши дети, сейчас её не жалуют. Но, как всем известно, печень - очень полезный продукт. А добавляя в печёночный паштет лук и морковь, польза его возрастает в разы.
В куриной печени много витаминов из группы B, среди которых стоит выделить витамин B9 - фолиевая кислота. Которая, как известно, очень полезна для кожи.
Из какой печени лучше делать печеночный паштет
Если вы собираетесь готовить печёночный паштет детям, то разумнее всего будет взять куриную печень.
У неё более нежный вкус. По полезности куриная печень находится посередине между рыбной (самой полезной) и свиной (менее полезной).
Выбирайте свежую печень, но учтите, что срок хранения этого продукта не более 2 суток.
Обратите внимание на цвет печени, он должен быть однородным. С осторожностью относитесь к замороженной печени, так как узнать когда она была заморожена очень сложно. Если вы берёте охлаждённую печень, посмотрите, нет ли на ней кусочков льда - это признак того, что она была заморожена. Перед приготовлением блюда промойте печень под холодной водой.
Будьте внимательны, чтобы добиться мягкой и нежной текстуры паштета, печень надо тщательно очистить от жилок.
Основные специи и ингредиенты для паштета из печени.
Я немного поэкспериментировала с тем какие специи добавлять в печёночный паштет и поняла, что лучше всего с ним сочетается:
- копчёная паприка
- сушёный чеснок
- куркума
- соль
- черный перец
Ингредиентов в паштете немного:
- куриная печень
- морковь
- лук
- оливковое масло
Сколько можно хранить готовый печёночный паштет?
Это такое вкусное блюдо, что на долго оно у вас не задержится.
Не стоит готовить его впрок, паштет начинает заветриваться. Чтобы этого избежать - оберните его пищевой плёнкой.
Но даже при таком способе хранения, в холодильнике он может находится не более 3 - суток.
Как измельчить печень без мясорубки?
Вот 4-е способа измельчить печень:
| Способ | Консистенция | Замечание |
|---|---|---|
| потолочь толкушкой для картофеля | неоднородная | получается много комочков, но на крайний случай пойдёт |
| перетереть печень на тёрке | неплотная | попадаются комочки, грубоватая текстура, не лучший вариант |
| пробить погружным блендером | плотная | просто 💣 |
| пробить в настольном блендере | пастообразная | для меня слишком мягкая |
Ингредиенты
На много порций- куриная печень - 1 кг
- морковь - 2 крупных
- лук - 1 большой
- оливковое масло
- куркума
- сушёный чеснок
- копчёная паприка
- соль
- перец чёрный
Процесс
- Печень промываем холодной водой и очищаем от пленок. Если хотите ускорить процесс, печень можно нарезать на кусочки.
- Морковь и лук почистить и нарезать полукольцами. На сковороду наливаем оливковое масло ( его можно заменить на масло Гхи, тогда паштет получится ещё более нежным). Обжариваем в начале лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь и тоже обжариваем 1 - 2 минуты.
- Затем добавьте 3-4 столовые ложки тёплой воды, накройте крышкой и тушите 5 - 7 минут. Добавьте печень, увеличьте огонь и быстро обжарьте её со всех сторон. Затем влейте ⅓ стакана теплой воды и накройте сковороду крышкой. Потушите печень до готовности.
- За 5 минут до готовности добавьте все специи и перемешайте.
- Измельчаем паштет погружным блендером.