Овсяно-финиковое печенье из 3-х ингредиентов!

Современное магазинное овсяное печенье не имеет к здоровью и пользе никакого отношения. Поэтому я хочу предложить вам простой рецепт здорового овсяного печенья, всего из трёх ингредиентов. Сочетание фиников с овсянкой больше всего напоминает вкус овсяного печенья из моего детства!

Photo by: Анастасия Иванова

Рецепт домашних овсяных печенек с финиками

Ингредиенты

"12 печенек"
  • 200 грамм фиников (это примерно 20 штук)
  • 50 грамм сливочного масла
  • 180 грамм (2 стакана) овсяных хлопьев долгой варки

Процесс

  1. Замочить финики на 3-4 часа в холодной воде, можно это сделать вечером и оставить их на ночь. Но... если вы захотели печенье прямо сейчас, то финики можно замочить на 15 минут в горячей воде 90 ℃

    2. Замачивание нужно для того, чтобы с фиников можно было легко снять шкурку и вытащить косточку. Также замачивание делает финики более сочными и благодаря этому тесто будет легче формироваться.

  2. Овсянку я использую ту которая предназначена для долгой варки. ⅓ (полтора стакана) перемолоть в крупную крошку, все остальное перемолоть в кофемолке практически в муку.
  3. К перемолотой овсянке добавить 1 чайную ложку разрыхлителя, также можно добавить специи: корица 1/2 чайной ложки, имбирь и мускатный орех по 1/4 чайной ложки по желанию.
  4. Масло растопить и влить в сухую смесь. Перетереть с овсянкой до образования крошки.
  5. С фиников слить воду, очистить от кожуры и косточек. Перемолоть их погружным блендером до однородного пюре.
  6. Добавить финиковое пюре в овсяно-масляную смесь и замесить пластичное тесто. На этом этапе, по желанию, можно добавить любые семена, изюм или мелко нарезанные сухофрукты и/или орехи.

    7. Если вдруг финики у вас сухие и тесто рассыпается, добавьте пару ложек воды.

  7. Сформируйте из получившегося теста шарики примерно по 35-40 г. (размером с грецкий орех)
  8. Затем каждый шарик надо расплющить между ладонями, толщиной примерно в 1 см и разложить на пергаментной бумаге.
  9. Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке, 15 минут.

Что выбрать хлопья или Геркулес?

На самом деле можно выбрать и то и другое. Если вы выбираете хлопья, то возьмите крупного размера, а чтобы долго не мучиться с выбором берите Геркулес. В конце-концов всё это нужно перемолоть в муку.

Если у вас нет кофемолки или блендер с S образным ножом, то возьмите готовую овсяную муку.

Разберёмся с температурой и временем запекания.

Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов Цельсия, печенье лучше ставить на среднюю полочку.

Время запекания 15 минут. После дайте печеньям немного полежать, они остынут и станут мягкие внутри и хрустящие снаружи.

Другие рецепты и статьи