Пицца на безглютеновом корже

Основа пиццы тонкий корж и вкусный соус.

Впервые безглютеновую мучную смесь для теста я применила в рецепте БГ оладушек. В процессе их приготовления возникла идея - испечь безглютеновую пиццу 🍕

Всегда хочется разнообразить меню вкусняшкой, особенно когда питаешься здоровой едой.

Готовим безглютеновое тесто и корж для пиццы

Для сухой части нам понадобится:

  • 0,5 стакана рисовой муки
  • 0,5 стакана кукурузной муки
  • 0,5 стакана нутовой муки
  • На кончике ножа ксантановую или гуаровую камедь

Тут мы, как всегда, можем экспериментировать с видами муки.

Одну заменить на овсяную, другую на цельно зерновую, в таком варианте тесто уже будет содержать глютен и камедь тогда точно не надо добавлять.

  1. Смешать все виды муки в равных пропорциях по пол стакана: рисовой, кукурузной и нутовой

  2. Добавить камедь и специи

  3. Просеять через сито для более тщательного объединения всех ингредиентов, можно ещё раз перемешать

Для жидкой части нам понадобится:

  • 3 - 5 столовые ложки воды
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 яйцо

Как вы понимаете этот рецепт не вегетарианский, но его можно сделать таковым заменив куриное яйцо на льняное.

  1. В отдельной ёмкости тщательно смешайте одно яйцо, оливковое масло и 3 столовые ложки воды.

  2. Для того чтобы они хорошо соединились я делаю это погружным блендером с насадкой венчик.

  3. Влейте жидкую часть к сухой и замесите тугое тесто. Если необходимо, добавляйте по одной столовой ложке воды, чтобы тесто собралось в комок.

  4. Дайте ему немного полежать, минут 10, а затем раскатайте между двумя листами пергаментной бумаги, толщиной в 5-7 миллиметров. Пергамент нужен чтобы тесто не прилипало.

  5. Сформируйте пальцами небольшой бортик, чтобы начинка не растекалась. Если Вы раскатали корж, а потом принялись готовить начинку, накройте его плёнкой чтобы не подсыхал.

  6. Уложите пергаментную бумагу с раскатанным коржом на противень.

Итак, корж готов.

Наполняем БГ пиццу начинкой

Для начинки нам понадобится:

  • 0,5 среднего кабачка
  • 0,5 среднего лука(кому нравится)
  • горсть замороженной кукурузы
  • несколько штук помидорок черри
  • моцарелла или пармезан ( для веганского варианта можно посыпать пиццу деактивированными пищевыми дрожжами )
  • любимые специи ( у меня это копчёная парика, куркума, орегано )

Для начала надо подготовить 0,5 среднего кабачка. Отчистить его от шкурки и нарезать при помощи овощечистки, чтобы получились тонкие слайсы.

Разложите их на плоском блюде или дощечке, присыпьте специями и сбрызните оливковым маслом.

Солить не надо, иначе они пустят воду.

  1. На корж выливаем соус. Я использую соус “Тобачес”. Равномерно распределяем его.

  2. Далее раскладываем кабачки и лук (кому нравится) не раскладывайте слишком плотно, пусть соус проглядывает между ними.

  3. Посыпаем кукурузой и смесью итальянских трав.

  4. Натираем немного сыра. Выкладываем нарезанные кольцами помидоры черри.

  5. Завершающим слоем будет натёртый сыр или пищевые дрожжи. Отправляем пиццу в разогретую до 180 °C духовку на 15 - 20 минут.

Готовую пиццу можно полить оливковым маслом или присыпать зеленью.

Другие здоровые рецепты