Печёный батат в духовке - 6 Советов для идеального блюда

Как правильно выбрать вкусный батат

Выбирать вкусный батат мы будем по 3-ём критериям

1. старайтесь выбирать батат среднего размера, примерно 20 см
2. обратите внимание на кожуру - она должна быть гладкой без трещин
3. батат не должен быть мягкий или с тёмными пятнами

Как нарезать сладкий картофель для запекания - ВИДЕО

Для запекания я выбрала батат среднего размера, но и с ним пришлось повозиться. У него плотная текстура, по этому приготовьте острый нож - для нарезки батата придется приложить усилие. Чтобы разрезать батат, совершайте резкие надавливания с разных углов.

Как запекать батат в духовке целиком и кусочками

Я запекаю батат нарезанный полукольцами, но его можно запекать и целиком.

Для этого лучше проткнуть его вилкой несколько раз сделав в нём дырочки.

И старайтесь выбирать батат одинакового размера чтобы он пропёкся равномерно.

Так же его можно запекать дольками в виде картошки фри из батата, обмазав перед этим оливковым маслом и различными специями (обожаю этот вариант).

Как хранить батат

Хранить батат лучше в темном, прохладном месте. Например в подвале или отсеке для овощей в холодильнике.

В сыром виде, он хорошо хранится на протяжении нескольких месяцев.

Готовый батат можно заморозить и хранить в морозилке до 3 месяцев, а достав его, сделать пюре.

Надо ли чистить батат

Я предпочитаю не чистить батат от кожуры, она очень тонкая и не испортит блюда .
Перед запеканием помойте батат водой и щеткой.

Что полезнее - варить, запекать или жарить батат

Батат очень полезен в любом виде. Но этот корнеплод, по тому и называют- сладкий картофель, при различных способах его приготовления - меняется его ГИ (гликемический индекс).

Чем батат лучше картофеля и его отличие

Проще сказать что батат и картофель только по виду и названию схожи друг с другом во всём остальном они абсолютно разные.

Главное отличие батата - его сладковатый вкус, вы никогда не перепутаете батат и картофель.

Сладкий картофель (батат) - прекрасный источник клетчатки, витаминов B и C, а также бета каротина - антиоксиданта содержащегося в моркови. Такое обилие витаминов очень кстати в зимний период.