Вы только посмотрите на эту красоту! Такое блюдо вызовет аппетит у любого.
Разве можно удержаться и не попросить добавки этого восхитительного супа пюре из тыквы?
Этот суп улетает каждый раз когда я его готовлю. Радует то, что он очень прост в приготовлении.
Для любого привереды есть подходящее сочетание добавок. Например, мужу нравится суп из тыквы со специями - острый и ароматный. Я с детьми добавляю семена тыквы и тыквенное масло.
Но обязательным топпингом для всех нас является подсушенный на сковороде хлеб.
Как и в рецепте супа пюре из батата в это блюдо тоже можно добавить любые светлые овощи например: цветную капусту, лук порей, фенхель.
Какая тыква лучше для супа?
У меня была самая обычная тыква сорта Баттернат, её удобно чистить и нарезать. Можно использовать мякоть Мускатной Тыквы, для супа она тоже подойдёт, но чистить такой сорт тыквы гораздо хуже.
Чем загустить суп пюре из тыквы?
Можно добавить кокосовое молоко или сливки. Сухое кокосовое молоко тоже может загустить суп пюре из тыквы. Выбирайте что вам доступно или что есть на данный момент. Сливки можно заменить на кешью. Предварительно замочив их на пару часов в тёплой воде.
Что делать с оставшейся тыквой?
Если вы перестарались и почистили слишком много тыквы, то можно из неё сделать тыквенные маффины
Надо ли чистить тыкву для супа?(ВИДЕО)
Да, тыкву надо чистить. У неё слишком плотная кожура. Для того чтобы её почистить надо:
- Тщательно её помыть
- Разрезать на небольшие куски
- Положить на разделочную доску и при помощи ножа срезать кожуру движениями сверху вниз
Из этого короткого видео вы узнаете как почистить тыкву
А какие блюда из тыквы ваши любимые? Оставляйте ваши ответы в комментариях или форме под рецептом!
Как приготовить вкусный суп пюре из тыквы
Ингредиенты на 4 персоны
- Тыква 400-500 г.
- Картофель 3-4 шт.
- Лук 1 большой или 2 маленьких
- Морковь 2 средние
- Кабачок 1 шт.
- Вода 800 миллилитров (4 стакана)
- Кокосовое молоко 200-250 грамм
- Специи - соль, копченая паприка Simply Organic, чеснок, куркума, базилик, душистый перец и гвоздика
- Масло для жарки (у меня Ги)
- Оливковое масло
Оборудование
- кастрюля
- блендер
Готовим суп с тыквой
Прежде всего надо приготовить тыкву.
Для этого очистите 500 грамм сырой тыквы. Порежьте тыкву на небольшие кусочки, чтобы её легче было блендерить.
Нарезаем тыкву Подготовьте остальные овощи.
Нарезаем овощи В кастрюлю с толстым дном добавьте масло (я использовала Ги), пусть нагреется.
Наливаем масло Забрасывайте лук и обжаривайте его до золотистого цвета 3 - 4 минуты. Далее готовим морковь. Добавляйте в кастрюлю с луком и обжаривайте 3 - 4 минуты.
Пассеруем овощи Теперь можно добавить картофель, кабачок и тыкву. Картофель очистить и нарезать произвольно, кусочки примерно 3 см. Тыкву и кабачок можно того же размера, что и картофель.
Разрезать тыкву Добавляем кипячёную, горячую воду. На 4 персоны понадобится около 800 мл (3 - 4 стакана).
Заливаем воду Варите всё под крышкой примерно 15 - 20 минут. Готовность проверяйте вилкой (если тыква мягкая, легко протыкается можно выключать).
Варим тыкву Специи добавляем за несколько минут до готовности так как их лучше не варить.
Специи для тыквенного супа После того как вы добавили специи следующий шаг, добавить в суп 100 миллилитров кокосового молока и перемешать. Можно использовать сухие кокосовые сливки. Их надо растворить в 100 мл. теплой воды. Лучше мешать деревянной лопаткой.
Сухое кокосовое молоко Варите ещё 5 минут. Дайте супу пару минут остыть. Теперь можно всё пробить погружным блендером. Если вы пользуетесь блендером с чашей, то убедитесь, что суп остыл иначе фонтан брызг гарантирован.
Информация
- Калорийность 270 ккал
Полезные советы:
Пока готовится суп из тыквы, обжарьте на сковороде хлеб. Его можно взбрызнуть оливковым маслом.
Храните тыквенный суп в холодильнике не более 4 дней. Его можно заморозить и хранить в течение месяца, но после разморозки он может потерять свою кремовую структуру.
В этом блюде есть возможность контролировать густоту. Это можно делать при помощи сливок или овощного бульона.