Оладьи из батата сладкие как-МЁД

Могу сказать совершенно точно, батат это моя любовь, я могу его есть в любом виде.

Первый раз я предложила его своей семье в запеченном виде, приправленный солью специями и оливковым маслом. Они конечно съели, но от восторгов не кричали.

Начала искать и думать куда его можно замаскировать.

В нашей семье очень любят разного рода блинчики и я вспомнила, что осенью готовила похожие из тыквы.

Пересмотрела пару рецептов в ютуб, заменила все что можно на здоровые ингредиенты и получила абсолютно неожиданную консистенцию внутри оладушка, мягкая, воздушная, что-то вроде птичьего молока с крупинками, а сверху его удерживает плотная корка.

- “Представили? Нет?”

Да, их можно приготовить из белой пшеничной муки, но тогда “птичьего молока” не ждите, получается классическая выпечка со вкусом батата.

Здесь я расскажу вам о том, как просто и быстро приготовить десерт из батата.

Почему я готовлю оладьи из батата в духовке

Изначально я жарила их на сковороде, используя рафинированное кокосовое масло, но его требовалось слишком много. И оладушки получались слишком жирные.

Если их жарить без масла, на антипригарной сковородке, то корочка быстро подгорает, а внутри они не успевают пропечься.

Тогда я решила попробовать запечь блинчики из батата в духовке, а бонусом стало то, что от пергаментной бумаги на них остаются красивые узоры.

С чем сочетается батат

Как и любые оладушки их хочется чем-то приправить, но оладьи сами по себе настолько сладкие, что любые сиропы, мед или варенье будут для них лишними.

А вот сметана, натуральный йогурт или соус из кешью, сочетаются с бататом идеально.