Лепёшки из батата под любую начинку - 3 ингредиента

Совсем мало времени на готовку, но вкусы у всех разные и угодить каждому практически невозможно.

Собираешься готовить - один хочет сладкий завтрак, второму надо сытную еду, третий ест всё подряд, а сама пытаешься приготовить что-то полезное, да ещё и поскорее.

Знакомая история?

Оказывается можно приготовить одно здоровое блюдо к завтраку, обеду или ужину, а благодаря начинкам, превратить его в десерт.

Я говорю о лепёшках, но не тех обычных, а о лепешках из батата. Ещё их можно назвать тортилья из батата.

Какая мука подходит для лепёшек из батата?

Что касается выбора муки для лепёшек, то мне понравилась рисовая. Они получаются мягкие и гибкие, в них удобно заворачивать начинку.

В рецепте я использовала безглютеновую муку.

Можно ли заменить батат на картофель?

Этот рецепт универсальный - вы можете использовать картофель вместо батата, но с бататом вкуснее и полезнее 😄

Как хранить лепёшки из батата?

Хранить лепёшки лучше при комнатной температуре, под крышкой, но не более 2-3 дней. Есть их можно не разогревая, а если вы хранили лепешки в холодильники, то лучше греть их в духовке, либо на сковороде.

Также они хорошо хранятся в морозильной камере. Сложите их стопкой, проложив между ними бумагу для запекания. Оберните плёнкой и храните до 4 месяцев.

Какие сладкие начинки можно использовать?

К лепешкам из сладкого картофеля очень хорошо подходит намазка из смеси густого кокосового молока и мёда с фруктами - яблоки, бананы.

Кокосовое молоко можно заменить на греческий йогурт.

Если у вас есть сливовый джем - его тоже можно использовать в качестве дипа.

Как говорится на вкус и цвет… Я например люблю лепёшку из батата с кунжутной пастой и мёдом 😋

Варианты несладких начинок

Вариантов сколько угодно 😃. За вечер не перепробуешь. Тут надо писать отдельный пост.

Пока мы попробовали начинять лепёшки куриной грудкой/сёмгой.

С хумусом, который приготовили сами, тоже неплохо.

Фаршировали салатом из нута. Делали намазку из соуса песто.

Ещё лепёшку можно использовать вместо хлеба, например с одним из супов - супбатат, суптыква.

Почему стоит готовить лепёшки из батата?

Потому, что батат это комплексные углеводы. А каждый зожник знает, что сложные углеводы дольше обеспечивают чувство сытости. Читай о пользе батата!

Полезные советы

При выпекании складывать стопкой на тарелку и накрывать полотенцем, так они будут более пропечёнными внутри.

Так как тесто не забито мукой, перед каждым раскатыванием лепёшек, обильно присыпайте поверхность рисовой.