FOOD
&
HEALTH

Как приготовить чечевицу просто и вкусно?

Тушеная чечевица с овощами прекрасно вписалась в наш здоровый рацион питания. Я стараюсь готовить ее хотя бы раз в неделю.

Гарнир из чечевицы
Гарнир из чечевицы

Чечевица подойдет, как на гарнир с овощами, так и в качестве самостоятельного блюда, также из нее можно приготовить чечевичный суп.

Как надо замачивать чечевицу?

Конечно лучше чечевицу замочить это нужно для того, чтобы уменьшить время приготовления, примерно в два раза и улучшить усвояемость.

Для начала промойте ее под проточной водой несколько раз. Замачивать чечевицу надо в емкости с запасом, так как она увеличивается в объеме. Залейте ее водой на 3 сантиметра больше.

В таблице показано сколько варится чечевица с замачиванием и без.

КраснаяЗеленаяКоричневая
Без замачивания
40 мин.60 мин.30 мин.
С замачиванием
20 мин.35 мин.15 мин.

Сколько чечевицы на литр воды?

Обычно мы берем одну чашку чечевицы на 2 чашки воды. В граммах получается 300 грамм чечевицы к 600 граммам воды, значит на литр воды нужно 500 грамм чечевицы.

На литр воды 500 г.
На литр воды 500 г.

Нужно ли мыть чечевицу перед варкой?

Многие говорят, что можно ее не мыть. Но иногда попадается не совсем качественный продукт . В ней могут быть мелкие песчинки. По этому я всегда мою чечевицу перед варкой.

Промываем чечевицу перед приготовлением
Промываем чечевицу перед приготовлением

Во сколько раз увеличивается чечевица при варке?

Я заметила что при варке чечевица в среднем увеличивается в 2 раза. Но вы не забывайте, что вместе с чечевицей в блюдо надо добавить и другие овощи, а также воду.

Чечевица замоченная
Чечевица замоченная

Как не переварить чечевицу?

Все что понадобится для рецепта
Все что понадобится для рецепта

В процессе приготовление чечевицы (в особенности красной) очень важно следить за ее готовностью, потому что она может очень быстро развариться и испортить всё блюдо. Если вы переживаете, что вы её не доварили, то просто оставьте чечевицу под крышкой на 10-15 минут.

Рецепт чечевицы на гарнир

Ингредиенты на 4 персоны

  • лук - одна штука
  • морковь - одна штука
  • помидор - две штуки (среднего размера)
  • чечевица - один стакан
  • вода - два стакана
  • специи по вкусу
  • сушёный чеснок
  • копчёная паприка
  • соль
  • перец черный
  • оливковое масло, или масло гхи, или кокосовое рафинированное

Способ


  1. Для этого рецепта я использовала красную чечевицу.


    Замачиваем ее.

    Замачиваем чечевицу
    Замачиваем чечевицу

  2. Нарезать мелкими кубиками лук.

    Нут в блендере со специями
    Нут в блендере со специями

  3. Нарезать морковь.



    Морковь можно натереть на терке.

    Морковь на терке
    Морковь на терке

  4. Снять с помидора кожицу.

    Заливаем помидоры кипятком, оставляем на пару минут. Теперь с них легко снять кожицу.

    Как очистить помидоры от кожуры

  5. Нарезать помидор кубиками.

    Помидор кубиками
    Помидор кубиками

  6. В казан наливаем масло, забрасываем лук, тушим 2-3 минуты.

    Тушим лук
    Тушим лук

  7. Забрасываем морковь, тушим 2-3 минуты.

    Тушим морковь
    Тушим морковь

  8. Забрасываем помидоры, тушим 2-3 минуты.

    Тушим помидоры
    Тушим помидоры

  9. Добавляем специи: базилик, кинза, сушеный чеснок (кому нравится зира).

    Добавить специи
    Добавить специи

  10. В казан засыпаем чечевицу и заливаем двумя стаканами воды.

    Заливаем воду

  11. Варим 15-20 минут на умеренном огне.

    Варим 15-20 минут
    Варим 15-20 минут

  12. За 5 минут до готовности добавляем соль, куркуму, копченую паприку.

    Добавить соль
    Добавить соль

  13. По истечении времени добавьте одну столовую ложку оливкового масла.

    Вкусный гарнир из чечевицы
    Вкусный гарнир из чечевицы

Информация

  • Калорийность 170 ккал

Полезные советы:

  1. Для мягкости я добавляю в чечевицу столовую ложку оливкового масла.

  2. Чечевица прекрасно сочетается с овощами. Ее можно подавать с помидорами и перцем капи.

  3. Можно готовить чечевицу и в кастрюле, главное чтобы она была с толстым дном.