Как надо замачивать чечевицу?
Перед тем как варить чечевицу, лучше её замочить это нужно для того, чтобы уменьшить время приготовления, примерно в два раза и улучшить усвояемость.
Для начала промойте ее под проточной водой несколько раз. Замачивать чечевицу надо в емкости с запасом, так как она увеличивается в объеме. Залейте ее водой на 3 сантиметра больше.
В таблице показано сколько варится чечевица с замачиванием и без.
| Красная | Зеленая | Коричневая |
|---|---|---|
| Без замачивания | ||
| 40 мин. | 60 мин. | 30 мин. |
| С замачиванием | ||
| 20 мин. | 35 мин. | 15 мин. |
Сколько чечевицы на литр воды?
Обычно мы берем одну чашку чечевицы на 2 чашки воды. В граммах получается 300 грамм чечевицы к 600 граммам воды, значит на литр воды нужно 500 грамм чечевицы.
Нужно ли мыть чечевицу перед варкой?
Многие говорят, что можно ее не мыть. Но иногда попадается не совсем качественный продукт . В ней могут быть мелкие песчинки. По этому я всегда мою чечевицу перед тем как её готовить.
Во сколько раз увеличивается чечевица при варке?
Я заметила что при варке чечевица в среднем увеличивается в 2 раза. Но вы не забывайте, что вместе с чечевицей в блюдо надо добавить и другие овощи, а также воду.
Как не переварить чечевицу?
В процессе приготовление чечевицы (в особенности красной) очень важно следить за ее готовностью, потому что она может очень быстро развариться и испортить всё блюдо. Если вы переживаете, что вы её не доварили, то просто оставьте чечевицу под крышкой на 10-15 минут.
Рецепт чечевицы на гарнир
Ингредиенты на 4 персоны
- лук - одна штука
- морковь - одна штука
- помидор - две штуки (среднего размера)
- чечевица - один стакан
- вода - два стакана
- специи по вкусу
- сушёный чеснок
- копчёная паприка
- соль
- перец черный
- оливковое масло, или масло гхи, или кокосовое рафинированное
Способ
Для этого рецепта я использовала красную чечевицу.
Замачиваем ее.
Замачиваем чечевицу Нарезать мелкими кубиками лук.
Нут в блендере со специями Нарезать морковь.
Морковь можно натереть на терке.
Морковь на терке Снять с помидора кожицу.
Заливаем помидоры кипятком, оставляем на пару минут. Теперь с них легко снять кожицу.
Как очистить помидоры от кожуры Нарезать помидор кубиками.
Помидор кубиками В казан наливаем масло, забрасываем лук, тушим 2-3 минуты.
Тушим лук Забрасываем морковь, тушим 2-3 минуты.
Тушим морковь Забрасываем помидоры, тушим 2-3 минуты.
Тушим помидоры Добавляем специи: базилик, кинза, сушеный чеснок (кому нравится зира).
Добавить специи В казан засыпаем чечевицу и заливаем двумя стаканами воды.
Заливаем воду Варим 15-20 минут на умеренном огне.
Варим 15-20 минут За 5 минут до готовности добавляем соль, куркуму, копченую паприку.
Добавить соль По истечении времени добавьте одну столовую ложку оливкового масла.
Вкусный гарнир из чечевицы
Информация
- Калорийность 170 ккал
Полезные советы:
Для мягкости я добавляю в чечевицу столовую ложку оливкового масла.
Чечевица прекрасно сочетается с овощами. Ее можно подавать с помидорами и перцем капи.
Можно готовить чечевицу и в кастрюле, главное чтобы она была с толстым дном.